Μεταγειτνίων

Περιοχή

Χερσόνησος Παλικής, Κεφαλονιά — αιωνόβιοι, αυτόριζοι, προφυλλοξηρικοί αμπελώνες (περίπου 100 ετών)

Οινοποίηση

Αυθόρμητη ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες, χωρίς καμία προσθήκη θειωδών, oxidative/orange wine στυλ

Παλαίωση

Περίπου 1 χρόνο σε βαρέλια 500lt και foudres (ορισμένες πηγές αναφέρουν 6 μήνες — δεν υπάρχει πλήρης συμφωνία)

Γευσιγνωσία

Σχεδόν πορτοκαλί χρώμα από την αργή οξειδωτική ωρίμανση. Αρώματα μελιού, ζαχαρωμένου φρούτου/μαρμελάδας πορτοκαλιού, ώριμα εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί, ελαφρώς τανικό, μακρά επίγευση

Ιδιαίτερο στοιχείο

Πλήρως φυσικό κρασί χωρίς θειώδη, από αιωνόβιους αυτόριζους αμπελώνες — από τα πρώτα ελληνικά orange wines