Icon

Anhydrous

Ο Απόστολος Μούντριχας μετονόμασε το οινοποιείο του από Avantis Santorini σε Anhydrous το 2021, θέλοντας να ξαναγράψει την ταυτότητά του. Το Icon είναι η ναυαρχίδα του: Ασύρτικο από αυτόριζα αμπέλια άνω των 60 ετών στον Πύργο, σε παραδοσιακές κουλούρες. Ζυμώνει με ιθαγενείς ζύμες και ωριμάζει 9 μήνες σε τσιμεντένια ωοειδή δεξαμενή, όπου η φυσική δίνη λειτουργεί σαν αδιάκοπο batonnage. Ένα κρασί με δυναμικό παλαίωσης 10 ετών στη φιάλη, βραβευμένο διεθνώς ως ένα από τα καλύτερα ασύρτικα της χρονιάς του. Κυκλοφορεί σε περίπου 800 φιάλες.