Seiradi Cuvée Τόπος

Περιοχή

Πάρος (ΠΟΠ Πάρος) — αυτόριζα πρέμνα ~50 ετών, ορεινοί αμπελώνες 350-450μ σε σχιστολιθικά/πυριγενή εδάφη

Οινοποίηση

Προζυμωτική εκχύλιση 8 ωρών σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον, με υψηλή θολερότητα του μούστου, ζύμωση διάρκειας 30-40 ημερών

Παλαίωση

4 μήνες με εβδομαδιαίο batonnage — 40% του όγκου σε νέα δρύινα βαρέλια 500 λίτρων, το υπόλοιπο 60% σε ανοξείδωτες δεξαμενές

Γευσιγνωσία

Ελαφρώς κίτρινο χρώμα με χρυσαφί ανταύγειες, αρώματα αποξηραμένου ανανά με νότες τσακμακόπετρας και ορυκτότητας, η οξύτητα στηρίζει έναν πλούσιο όγκο, τελείωμα με φαινολικό πλούτο

Ιδιαίτερο στοιχείο

Από τον ιστορικό Αγροτικό Συνεταιρισμό Πάρου (σχεδόν 100 χρόνια) — το όνομα 'Seiradi' σημαίνει τη σειρά των κλημάτων