.png&w=640&q=75)
Ντεμπίνα
Γηγενής της Ηπείρου, με αρώματα μήλου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών, χαμηλό αλκοόλ και δροσερή οξύτητα.
Η Ντεμπίνα φυτρώνει στη Ζίτσα από τον 7ο αιώνα — τόσο δεμένη με την περιοχή που αρνείται πεισματικά να ευδοκιμήσει αλλού. Το όνομά της πιθανόν έρχεται από το ιταλικό «de vino» — το σταφύλι του κρασιού. Λεμόνι, πράσινο μήλο, άνθη εσπεριδοειδών στη μύτη. Φρέσκια οξύτητα, ελαφρύ σώμα, χαμηλό αλκοόλ στο στόμα. Είναι η ποικιλία που βάζει το ορεινό κλίμα της Ηπείρου στο ποτήρι. Ξηρά λευκά και αφρώδη ΠΟΠ Ζίτσα — και ένα αφρώδες που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο στην Ελλάδα.
Το κρασί αυτής της ποικιλίας
Συχνές Ερωτήσεις
Σε ποια ΠΟΠ ζώνη ανήκει η Ντεμπίνα;
Στην ΠΟΠ Ζίτσα, στην ορεινή Ήπειρο, όπου καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά.
Γιατί χρησιμοποιείται και για αφρώδη κρασιά;
Η φυσικά υψηλή οξύτητα και το χαμηλό αλκοόλ της την κάνουν ιδανική βάση για το αφρώδες ΠΟΠ Ζίτσα, εκτός από τα ξηρά λευκά.
Σε τι θερμοκρασία σερβίρεται;
Πολύ κρύο, στους 6-8°C — ειδικά η αφρώδης εκδοχή, λόγω της έντονης φυσικής οξύτητας.