Ταννίνες

Προσφέρουν δομή, στυφάδα και ικανότητα παλαίωσης στα ερυθρά κρασιά. Είναι υπεύθυνες για την αίσθηση στεγνώματος στο στόμα όταν πίνεις ένα νεαρό, τανικό κρασί.

Πώς γίνονται αντιληπτές

Ως αίσθηση ξηρότητας στο στόμα, σαν όταν τρως άγουρο αχλάδι ή πίνεις τσάι. Εξισορροπούν την οξύτητα και το αλκοόλ, δίνοντας βάθος και διάρκεια. Οι τανίνες μαλακώνουν με τον χρόνο, καθώς αλληλοσυνδέονται και καθιζάνουν στον πυθμένα ως ίζημα.

Γιατί να σε νοιάζει

Γιατί οι τανίνες είναι το κλειδί στο δυναμικό παλαίωσης ενός ερυθρού κρασιού. Δοκίμασε το Vassanos του Vassaltis, με πλούσιες τανίνες από Μανδηλαριά Σαντορίνης. Δες περισσότερα στο Vassaltis Vineyards.