Κοτσιφάλι

Σε blends, το Κοτσιφάλι καλύπτει συνήθως τα δύο τρίτα της σύνθεσης, ενώ το Μαντηλάρι συμπληρώνει το υπόλοιπο. Τα δύο σταφύλια αλληλοσυμπληρώνονται: το Κοτσιφάλι δίνει αλκοόλ και αρώματα, ενώ το Μαντηλάρι προσθέτει χρώμα και τανίνες.

Τι θα βρεις στο ποτήρι

Τα κρασιά από Κοτσιφάλι έχουν απαλό χρώμα, ήπιες τανίνες και μέτρια οξύτητα. Στα αρώματα ξεχωρίζουν κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και μεσογειακός χαρακτήρας. Τα μονοποικιλιακά δείγματα έχουν πιο αδύναμο χρώμα αλλά εκφραστικά αρώματα, και παλαιώνουν αρμονικά έως πέντε χρόνια. Ταιριάζουν εξαιρετικά με κρητική κουζίνα, ψητά κρέατα και τυριά.

Γιατί να δοκιμάσεις το Κοτσιφάλι

Γιατί εκπροσωπεί την αυθεντική ψυχή της κρητικής οινοποιίας — ιδιαίτερα στα ΠΟΠ Πεζά και ΠΟΠ Αρχάνες. Για να εξερευνήσεις περισσότερες κρητικές ποικιλίες, επισκέψου το Wines of Greece.