Θραψαθήρι

Η ποικιλία ανθεί σε όλη την Κρήτη, από τα Χανιά ως τη Σητεία, και αντέχει εξαιρετικά στην ξηρασία και τη ζέστη — ιδιαίτερα όταν οι αμπελουργοί τη φυτεύουν σε παραδοσιακά κυπελλόσχημα πρέμνα.

Τι θα βρεις στο ποτήρι

• —Αρώματα πεπονιού, ροδάκινου και εξωτικών φρούτων
• —Σχετικά πλούσιο σώμα
• —Ήπια οξύτητα
• —Υψηλό αλκοόλ σε ζεστές συνθήκες

Όταν οι παραγωγοί επιλέγουν χαμηλότερες αποδόσεις, το Θραψαθήρι αποκτά μεγαλύτερη ένταση και δυναμικό παλαίωσης. Ορισμένοι το περνάνε από βαρέλι ακακίας ή δρυός, προσδίδοντάς του επιπλέον πολυπλοκότητα.

Γιατί να σε νοιάζει

Γιατί είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κεφάλαια του κρητικού αμπελώνα, βασικό συστατικό του ΠΟΠ Σητεία μαζί με τη Βιλάνα. Δοκίμασε το Θραψαθήρι του Μαλιχίν, από αμπέλια Ρεθύμνου άνω των 140 ετών. Διάβασε περισσότερα στο Wines of Greece.